Повар

Обязанности: Обеспечивает нормы закладки и выход блюд в соответствии с нормативами.
Обеспечивает правильное хранение имеющихся продуктов питания.
Контролирует содержание в чистоте технологического оборудования, блюд, посуды.
Качественно приготавливает блюда и кулинарные изделия, в соответствии с технологическими картами:
- Приготавливает блюда и кулинарные изделия, требующие кулинарной обработки средней сложности: различные салаты из свежих, вареных и припущенных овощей с мясом, рыбой; винегретов; рыбу под маринадом; студня; сельдь натуральную и с гарниром, в соответствии с технологическими картами.
- Варит бульоны, супы.
- Приготавливает вторые блюда из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса, мясных продуктов, птицы в вареном, тушеном, жареном и запеченном видах.
- Приготавливает соусы, различные виды пассировок.
- Приготавливает горячие и холодные напитки; сладкие блюда, мучные изделия: вареники, пельмени, расстегаи, кулебяки, пирожки, лапшу домашнюю, ватрушки и др.
Рационально расходует продукты питания.
Обеспечивает нормы закладки и выход блюд в соответствии с нормативами.
Сохраняет контрольные сточные пробы блюд в соответствии с нормативами.
Обеспечивает правильное хранение имеющихся продуктов питания.
Содержит в чистоте технологическое оборудование, посуду для приготовления блюд, посуду.
Оборудование и посуду моет с использованием дезинфицирующих и моющих средств, в соответствии с нормативами и технологией их использования.
Правильно хранит и приготавливает дезинфицирующие и моющие средства в соответствии с нормативами.
Соблюдение правил санитарии и гигиены на рабочем месте. Работает в белом халате и шапочке.
Строго соблюдает правила безопасности и электробезопасности, правила эксплуатации технологического оборудования столовой, пользования моющими и дезинфицирующими средствами.
Незамедлительно сообщает заместителю директора по административно-хозяйственной части о поломках и неисправностях электрооборудования.
Следит за исправностью технологического оборудования.
Рабочее время: с 06:00 до 20:00